Receptes

Ingredients 1 pollastre de 1,5 kg. trossejat a 1/8. 2 cebes morades. 3 grills d’all. 1 branca de coriandre fresc. 2 llimones confitades. 100 gr. olives morades (kalamata). 50 gr. ametlles crues, marcona (opcional). 1 CS de cúrcuma. 1 CS de comí. Gingebre fresc i...

Ingredients 500 ml. aigua 500 gr. de sucre blanc 12 rovells d’ou 1 escorça de llimona, sense la part blanca. 50 gr. de sucre (per caramel·litzar).   Preparació Es posen a bullir en una olla l’aigua i el sucre. Ajustem el foc fort durant 3 minuts. Després...

Ingredients 600 gr. patata Kenebec cuinada amb pell. 120 gr. farina. Sal, pebre i nou moscada.   Preparació Una vegada cuita la patata, pelar sempre en calent, fer el puré sense treballar massa, condimentar i afegir la farina tamissada. Barrejar tot fins obtenir una massa fina, donar...

INGREDIENTS: 12 sardines mitjanes 1 cabeça d'alls 1 fulla de llorer Farigola 1 ceba 2 pastanagues 1 got de vi blanc o rosat 1 got de vinagre de Xerès o de poma 1 got d'aigua Sal Pebre negre en gra Farina 1 got d'oli d'oliva ...

INGREDIENTS: Carxofes 2 grans d'all Julivert Menta Pa ratllat Formatge parmesà Sal Pebre   PREPARACIÓ: Triturar tots els ingredients que serviran per farcir les carxofes i omplir el cor que prèviament haurem deixat net de borrissol. Posar-les en una cassola amb oli, una mica de...

INGREDIENTS: 5 ous 5 iogurts naturals o de llimona 5 cs. rases de maizena 10 cs. rases de sucre (integral o normal) 3 tarrines de formatge fresc cremós tipus Philadelphia Una miqueta de formatge blau. (Nota: cs = cullerada sopera)   PREPARACIÓ: Triturar tot junt en una batedora...

INGREDIENTS: Tomaquets cherry o similars Sucre Romaní Farigola Alfàbrega (preferiblement fresca) Oli d'oliva   PREPARACIÓ: En una safata de forn es posen els tomaquets rentats, amb les branques incloses. Hi afegim 2 cullerades soperes de sucre, i dues de sal, romaní, farigola i alfàbrega. Ho posem tot...